Un Dimanche à la ferme aux asperges Deswarte de Ghyvelde (marché fermier trésors de Flandre 2018)

Le dimanche 3 Juin  2018,  l'association de producteur et pour la  promotion des produits "trésors de Flandre " organisait son marché annuel "un dimanche à la ferme". 

Cette année, l’association Trésors de Flandre (plus de vingt producteurs et artisans de la flandre maritime) organisé un « Dimanche à la ferme » chez Marc Deswarte, bien connu dans la région pour sa production d’asperges et de maïs doux de qualité.

Arrivée dans la cour de la ferme on est accueilli en musique avec le groupe Tros

Je commence ma visite par le magasin de la ferme Marc Deswarte où toute taille  d'asperges est proposée à la vente. Vente directe des asperges à la ferme de 9h à 19h tous les jours. Sur les marchés de Dunkerque, Bergues et Nieuwport (Belgique).

Tout doucement je continue mon tour car je suis resté bloquer avec des amis autour d'une bière de la brasserie Thiriez.
 Je commence donc mon tour du marché au stand de la ferme du Duneleet, peu de temps avant la fin de ce marché. 

La  famille Vanderhaeghe - ferme du Duneleet de Leffrinckoucke Village - Producteurs d’huiles vierges et de farine. la ferme du Dunleet avait accueilli sur leur exploitation l'édition 2016 reportage au lien suivant : un dimanche à la campagne la ferme du Duneleet et le 1er  marché de fermier de Noël Marché de Noel Fermier et porte ouverte à la ferme du Dunelet

La Ferme du Duneleet, en plus de la production, transforme ses produits.
Les graines récoltées sont pressées mécaniquement à froid.

La ferme propose de l’huile vierge de colza, qui a la particularité d’avoir une légère note fruitée et l’huile vierge de caméline, aux notes très végétales, toutes deux pour des utilisations à froid (en salade par exemple).

Des farines sont aussi produites, comme celle de sarrasin, qui est idéale dans les recettes sucrées ou salées. Pour le passer du stade de graine au stade de farine, le grain est moulu entre deux meules de pierre. 

j'ai eu le plaisir d'emmener un groupe visiter l'exploitation ou Stéphanie et ses parent nous on expliquer leur savoir faire et leur installation pour valoriser leur culture. 

Si vous aussi, vous désirez aller visiter l'exploitation renseignement : 

Famille Vanderhaeghe
Ferme du Duneleet
Route du pont
59495 Leffrinckoucke Village
Mail : lafermeduduneleet@gmail.com

Tél : 09 64 38 79 07
Site internet : http://www.facebook.com/lafermeduduneleet

Le stand voisin c'est la ferme de Laurence et Hervé Beyaert "ferme Beyaert" de Pitgam  orienté en agriculture raisonnée : porcs nourris aux céréales de la ferme et poulets fermiers label rouge.

En 2017 ils avaient accueilli le marché fermier sur leur exploitation à Pitgam, pour voir ou revoir le reportage suivez le lien :  un dimanche à la ferme Beyaert

Voisin sur le marché mais voisin en dehors car Pierre Campion est également de Pitgam il a repris l'exploitation de Denis Top fin 2017. Il produit des flageolets vert et blanc en bio.

On quitte Pitgam pour les apiculteurs de Hoymille : la ferme du zyckelin  membre d'Apinord Dunkerque, spécialiste de gaufres flamandes, de miel et produits de la ruche.
Miel et tous les produits de la ruche (Miel, pollen, propolis, gelée royale, pain d'épices, hydromel).

Fabrication artisanale de gaufres fourrées vergeoise rhum, nature ou vanille.
Vente directe à la ferme : mardi et vendredi de 10 à 12h / 14 à 19h, jeudi et samedi 10 à 17h et sur rendez-vous.

Jean Bernard Ronckier de Killem - Produits laitiers, fromages, glaces

La ferme est consacrée à l'élevage de vaches 
Les vaches sont nourries naturellement. L'herbe des pâtures est riche et parfumée. Tout ceci donne un bon goût authentique à leurs produits. 
L’élevage, le traite et la transformation du lait en différents produits: 
- Le fromage de BERGUES, le Palet de KILLEM 
- Le beurre fermier 
- Les yaourts natures et aux fruits 
- Les délicieuses glaces de la Ferme 
- Fromage blanc de la ferme 
- Viande de veau nourri au lait 

Il est possible de visiter l'exploitation, j’ai eu le plaisir d’emmener un groupe

On visite leur installation pour Le respect de l'environnement qui leur a valu le prix d'action citoyenne en 2002 délivré par l'association Alliances pour le traitement des eaux usées par 3 hectares de Taillis à très Courte Rotation de saules. Mais également la chaudière à biomasse qui valorise les saules.
Pour en savoir plus faites comme moi aller visiter la ferme Ronckier renseignement : 

Jean-Bernard Ronckier
6 chemin des Moëres
59122 Killem
Tél/fax : 03 28 68 30 97
Mail : jbronckier@nordnet.fr
 

on change de coté de la cour pour se rendre chez Gregory Laude "les escargot de la colme"
Elevage, transformation et vente d'escargots à Looberghe 

Remy Christiaen le potager de l'Yser maraicher bio
Une ferme au cœur des Flandres à Wylder, travaillant avec passion, pour rapporter une qualité aux fruits, légumes de saison et poulets biologiques.
Vous pouvez le retrouver avec sa production de légumes bio  tout les mardis sur le marché de Malo

Marie-Christine et Bernard Vermersch de Hoymille - Terrines West-Cappeloise 

Le stand peut paraître vide c'est le fait que je suis passé en fin de journée ils commençaient à remballer.

Pierrick Wiel de Dunkerque - Création en cuir

Maître Artisan, réalisation de travaux personnalisés, cadeaux d'affaires Stages.

Guy et Béatrice Vandromme d’Uxem - Fromage de chèvre bio - Ferme pédagogique

Elevages de chèvres - Production de fromage bio au lait cru moulé à la louche - Tomme 
 Venez découvrir le secret de fabrication du Cabri des Flandres… Scolaires : Visites pédagogiques Savoir Vert
Groupes: Sur rendez-vous. 
A la Ferme des Cabris ils  élèvent des chèvres en agriculture biologique. 
Le lait est transformé en fromage frais, aromatisé et affiné ainsi que la tomme de chèvre affinée à la bière

Gaelle Sabau, Séchoir de la Haute Planche Bourbourg  - Culture et cueillette de plantes aromatiques et médicinales bio.
Transformées à la ferme Tisanes et aromates - Fleurs comestibles - Confitures et sirops

Dans l'une des dépendances de la ferme Valerie Van Robaeys du Grenier de lin a pour l'occasion présentée quelques collections de vêtements en lin de son magasin le grenier du lin à Hondschoote

Dans la même dépendance que le grenier du lin le tourneur sur bois. L’année passée il était en panne avec ça machine et cette année je suis arrivé à la fin donc je ne l'ai pas vu travailler. Mais quelques photos de ce qu'il fabrique. 

L’atelier de Vincent, artisan menuisier ébéniste de Ghyvelde 

 Il fabrique et loue des jeux traditionnels en bois, des accessoires pour animaux et aménage l'intérieur et l'extérieur de votre maison.

Il exposait quelques jeux traditionnels qui ont fait le bonheur des enfants.

Au pied de la dune fossile dans les terres sableuses sont récoltées de mi avril à mi juin les asperges blanches de la ferme Deswarte en agriculture raisonnée 

Découvrez au lien ci dessous un reportage vidéo de ce marché vu du ciel réalisé par un drone.

Ferme Deswarte Tresor de Flandre

Uploaded by J.M.R on 2018-06-03.

https://www.youtube.com/watch?v=V8k6zVWZk1s&feature=youtu.be

Mais également les photos faite par le photographe  Claude Acket  "papyclo "

2014 - Dimanche 3 juin 2018 - Guyvelde - un dimance à la ferme

2014 - Dimanche 3 juin 2018 - Guyvelde - un dimance à la ferme : Toutes les photos 2014 - Dimanche 3 juin 2018 - Guyvelde - un dimance à la ferme -...

http://papyclo.canalblog.com/albums/2014___dimanche_3_juin_2018___guyvelde___un_dimance_a_la_ferme_/index.html

Marc Deswarte passe le relais à Arnaud Van Robayes président de l'association qui organisera l’Édition 2019 à Hondschoote.

Les Producteurs et artisans de l'association Trésors de Flandre vous attendent très nombreux en 2019 pour le retour aux sources à Hondschoote qui devrait se déroulait en septembre en même temps que la karyole Feest